జంట పరిశోధన నుండి అంతర్దృష్టులు

స్టాన్‌ఫోర్డ్ మెడిసిన్ పరిశోధకులు నిర్వహించిన తాజా అధ్యయనంలో శాకాహారి ఆహారం ఎనిమిది వారాల్లోనే హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని కనుగొంది. తక్కువ మాంసాహారం తీసుకోవడం గుండె ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాలను చూపుతుందని విస్తృతంగా తెలిసినప్పటికీ, మునుపటి ఆహార అధ్యయనాలు జన్యుపరమైన తేడాలు, పెంపకం మరియు జీవనశైలి ఎంపికలు వంటి అంశాల ద్వారా పరిమితం చేయబడ్డాయి. అయినప్పటికీ, ఒకేలాంటి కవలలను అధ్యయనం చేయడం ద్వారా, పరిశోధకులు జన్యుశాస్త్రాన్ని నియంత్రించగలిగారు మరియు ఫలితాలను ప్రభావితం చేసే ఇతర కారకాలను తగ్గించగలిగారు.

ఈ అధ్యయనంలో 22 జతల ఒకేలాంటి కవలలు, మొత్తం 44 మంది పాల్గొన్నారు. ఈ పాల్గొనేవారు పరిశోధన అధ్యయనాలలో పాల్గొనడానికి అంగీకరించిన కవలల డేటాబేస్ అయిన స్టాన్‌ఫోర్డ్ ట్విన్ రిజిస్ట్రీ నుండి ఎంపిక చేయబడ్డారు. ప్రతి జంట నుండి ఒక కవలలకు శాకాహారి ఆహారం కేటాయించబడింది, మరొకరికి సర్వభక్షక ఆహారం ఇవ్వబడింది. రెండు ఆహారాలు ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు, పండ్లు మరియు తృణధాన్యాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి, అయితే శాకాహారి ఆహారం మాంసం, గుడ్లు మరియు పాల వంటి అన్ని జంతు ఉత్పత్తులను మినహాయించింది.

అధ్యయనం యొక్క మొదటి నాలుగు వారాలలో, పాల్గొనేవారు భోజన సేవ ద్వారా అందించబడిన భోజనాన్ని స్వీకరించారు, మిగిలిన నాలుగు వారాల పాటు, వారు తమ స్వంత భోజనాన్ని సిద్ధం చేసుకున్నారు. అధ్యయనం అంతటా, డైట్‌ల గురించి మార్గనిర్దేశం చేయడానికి మరియు ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇవ్వడానికి నమోదిత డైటీషియన్ అందుబాటులో ఉన్నారు. పాల్గొనేవారు వారి ఆహారం తీసుకోవడం గురించి కూడా ఇంటర్వ్యూ చేయబడ్డారు మరియు వారు తిన్న ఆహారం యొక్క లాగ్‌ను ఉంచారు.

44 మంది పాల్గొనేవారిలో, 43 మంది అధ్యయనాన్ని పూర్తి చేశారు, కేవలం నాలుగు వారాల్లో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అనుసరించే సాధ్యాసాధ్యాలను ప్రదర్శించారు. ఆహారం మార్పు యొక్క మొదటి నాలుగు వారాలలో అత్యంత ముఖ్యమైన మెరుగుదల సంభవించిందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. శాకాహారిలో పాల్గొనే వారితో పోలిస్తే తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ కొలెస్ట్రాల్ (LDL-C), ఇన్సులిన్ మరియు శరీర బరువు గణనీయంగా తక్కువగా ఉన్నాయి. ఈ కారకాలన్నీ మెరుగైన హృదయ ఆరోగ్యానికి సంబంధించినవి.

అధ్యయనం ప్రారంభంలో, నాలుగు వారాల మార్క్ మరియు ఎనిమిది వారాల మార్క్, పాల్గొనేవారి బరువు మరియు వారి రక్తం తీసుకోబడింది. శాకాహారిలో పాల్గొనేవారు సగటు బేస్‌లైన్ LDL-C స్థాయి 110.7 mg/dLని కలిగి ఉన్నారు, ఇది అధ్యయనం ముగింపులో 95.5 mg/dLకి పడిపోయింది. దీనికి విరుద్ధంగా, ఓమ్నివోర్ పార్టిసిపెంట్స్ సగటు బేస్‌లైన్ LDL-C స్థాయి 118.5 mg/dLని కలిగి ఉంది, ఇది 116.1 mg/dLకి తగ్గింది. సరైన ఆరోగ్యకరమైన LDL-C స్థాయి 100 mg/dL కంటే తక్కువ.

శాకాహారిలో పాల్గొనేవారు ఉపవాసం ఇన్సులిన్ స్థాయిలలో 20% తగ్గుదలని కూడా అనుభవించారు, ఇది మధుమేహం అభివృద్ధి చెందడానికి ప్రమాద కారకం. అదనంగా, శాకాహారిలో పాల్గొనేవారు ఓమ్నివోర్స్ కంటే సగటున 4.2 పౌండ్లను కోల్పోయారు. శాకాహారి ఆహారాన్ని అవలంబించడం సాపేక్షంగా తక్కువ వ్యవధిలో హృదయ ఆరోగ్యానికి గణనీయమైన ప్రయోజనాలను కలిగిస్తుందని ఈ ఫలితాలు సూచిస్తున్నాయి.

ప్రధాన పరిశోధకుడు క్రిస్టోఫర్ గార్డనర్ ప్రతి ఒక్కరూ ఖచ్చితంగా శాకాహారిని ఎంచుకోకపోయినప్పటికీ, ఆహారంలో ఎక్కువ మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలను చేర్చడం ఇప్పటికీ ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుందని నొక్కి చెప్పారు. కార్డియోవాస్కులర్ ప్రయోజనాలతో పాటు, శాకాహారి ఆహారం వల్ల గట్ బ్యాక్టీరియా పెరగడం మరియు టెలోమీర్ నష్టం తగ్గడం వంటి ఇతర ప్రయోజనాలకు కూడా దారితీయవచ్చు, ఇది శరీరంలో వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మొత్తంమీద, ఈ అధ్యయనం శాకాహారి ఆహారం సాపేక్షంగా తక్కువ సమయ వ్యవధిలో కూడా హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని బలవంతపు సాక్ష్యాలను అందిస్తుంది. ఒకరి ఆహారంలో ఎక్కువ మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలను చేర్చడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉంటాయని మరియు మెరుగైన మొత్తం ఆరోగ్యం మరియు దీర్ఘాయువు వైపు విలువైన అడుగుగా ఉండవచ్చని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.