ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ క్యాన్సర్‌కు ఎలా కారణమవుతాయి?

యూనివర్శిటీ ఆఫ్ బ్రిస్టల్ మరియు ఇంటర్నేషనల్ ఏజెన్సీ ఫర్ రీసెర్చ్ ఆన్ క్యాన్సర్ (IARC) పరిశోధకుల నేతృత్వంలోని ఒక కొత్త అధ్యయనం ప్రకారం, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ (UPFs) ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఎగువ ఏరోడైజెస్టివ్ ట్రాక్ట్ క్యాన్సర్‌లు వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. నోరు, గొంతు మరియు అన్నవాహికను కలిగి ఉంటుంది. ఈ అంతర్జాతీయ అధ్యయనం సుమారు 14 సంవత్సరాల కాలంలో 450,111 మంది పెద్దల ఆహారాలు మరియు జీవనశైలిపై డేటాను విశ్లేషించింది.

మునుపటి అధ్యయనాలు UPF వినియోగం మరియు క్యాన్సర్ మధ్య అనుబంధాన్ని కనుగొన్నప్పటికీ, పరిశోధకులు దీనిని మరింత అన్వేషించాలని కోరుకున్నారు. UPFలు మరియు తల మరియు మెడ క్యాన్సర్ మరియు ఎసోఫాగియల్ అడెనోకార్సినోమా (ఒక రకమైన అన్నవాహిక క్యాన్సర్) మధ్య సంబంధాన్ని పెరిగిన శరీర కొవ్వు ద్వారా వివరించవచ్చా అని వారు ప్రత్యేకంగా పరిశీలించారు.

UPF వినియోగంలో 10% పెరుగుదల తల మరియు మెడ క్యాన్సర్‌కు 23% మరియు ఎసోఫాగియల్ అడెనోకార్సినోమా యొక్క 24% అధిక ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉందని అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు చూపించాయి. అయినప్పటికీ, పెరిగిన శరీర కొవ్వు ఈ అనుబంధంలో ఒక చిన్న భాగాన్ని మాత్రమే వివరించింది.

ప్రధాన రచయిత ఫెర్నాండా మోరల్స్-బెర్‌స్టెయిన్ ప్రకారం, UPFలు గతంలో బరువు పెరుగుటతో ముడిపడి ఉండగా, ఈ అధ్యయనంలో బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ మరియు నడుము నుండి హిప్ నిష్పత్తి గణనీయంగా UPFలు మరియు ఎగువ ఏరోడైజెస్టివ్ ట్రాక్ట్ క్యాన్సర్ మధ్య సంబంధాన్ని వివరించలేదు. .

UPFలలోని సంకలనాలు మరియు కలుషితాలు వంటి ఇతర అంశాలు అసోసియేషన్‌లో పాత్ర పోషిస్తాయని పరిశోధకులు సూచిస్తున్నారు. ఉదాహరణకు, ఎమల్సిఫైయర్లు మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్లు వ్యాధి ప్రమాదంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, కనుగొన్న వాటిని ప్రభావితం చేసే కొన్ని పక్షపాతాలు ఉండవచ్చని రచయితలు హెచ్చరిస్తున్నారు. వారు అధిక UPF వినియోగం మరియు ప్రమాదవశాత్తు మరణాల ప్రమాదాన్ని పెంచడం మధ్య అనుబంధానికి సంబంధించిన రుజువులను కనుగొన్నారు, ఇది UPFల వల్ల నేరుగా సంభవించే అవకాశం లేదు.

అధ్యయనం యొక్క సహ-రచయిత జార్జ్ డేవీ స్మిత్, UPFలు మరియు ప్రతికూల ఆరోగ్య ఫలితాల మధ్య అనుబంధం స్పష్టంగా ఉందని నొక్కిచెప్పారు, అయితే UPFలు వాస్తవానికి ఈ ఫలితాలకు కారణమా లేదా ఇతర కారకాలు కారణమా అనేది ఇప్పటికీ అస్పష్టంగా ఉంది. ఫలితాలను వివరించేటప్పుడు మరింత పరిశోధన మరియు జాగ్రత్త అవసరంపై పరిశోధనలు దృష్టిని ఆకర్షిస్తాయి.

ఈ అధ్యయనానికి వెల్‌కమ్ ట్రస్ట్, క్యాన్సర్ రీసెర్చ్ UK మరియు వరల్డ్ క్యాన్సర్ రీసెర్చ్ ఫండ్ ఇంటర్నేషనల్ సహా వివిధ సంస్థలు నిధులు సమకూర్చాయి.

సారాంశంలో, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లు వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుందని అధ్యయనం సూచిస్తుంది. శరీర కొవ్వు పెరుగుదల ద్వారా లింక్‌ను పూర్తిగా వివరించలేము మరియు సంకలితాలు మరియు కలుషితాలు వంటి ఇతర అంశాలు పాత్రను పోషిస్తాయి. అయినప్పటికీ, ఈ అసోసియేషన్ వెనుక ఉన్న మెకానిజమ్‌లను పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు ఇటీవలి ఆహార డేటాలో కనుగొన్న వాటిని ప్రతిబింబించడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.